美食志 - 家常菜谱

葱油饼的家常做法，层层起酥葱香扑鼻

葱油饼是很多人早餐的心头好，外层金黄酥脆，内里层次分明，咬一口满嘴葱香。关键在烫面和油酥两步，家里有平底锅就能做。做多了也不怕，冷冻起来随煎随吃。想省事又想吃得地道，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·6 看过

红烧乳鸽的家常做法，皮亮肉嫩一咬爆汁

红烧乳鸽是粤菜里很讲究火候的一道，外皮红亮微脆，鸽肉细嫩多汁，卤香和酱香层层叠。家里做可以先卤后炸，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·9 看过

竹升面的家常做法，鸭蛋香足面条爽脆

竹升面是广式云吞面的灵魂，用鸭蛋和面、竹竿压出筋道，面条爽脆带蛋香，煮好过冷河最弹牙。想在家吃到这口老广味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·8 看过

虾子面的家常做法，鲜到掉眉的广式捞面

虾子面是广东人心里的一碗清鲜，细面爽弹，虾子鲜香，配一勺猪油和豉油就足够迷人。想在家复刻这口街坊味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·15 看过

芋头糕的家常做法，粉糯咸香煎到金黄

芋头糕是广府茶楼和街头都常见的咸糕点，芋头粉糯、腊味咸香、糕体扎实，切片煎到两面金黄最诱人。在家做其实不难，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·8 看过

咸蛋蒸肉饼的家常做法，咸香滑嫩又下饭

咸蛋蒸肉饼是广东人饭桌上最踏实的家常味，猪肉手剁成糜，拌入咸蛋黄蒸到滑嫩，出锅淋一勺豉油，咸香直往米饭里钻。想省事又想吃地道，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

粤菜·12 看过

酱牛肉的家常做法，酱香浓郁，切片不散

酱牛肉要选牛腱，筋络多、切片漂亮。家庭版用黄豆酱加香料慢卤，再浸泡过夜，肉才入味又不柴。关键是小火卤、凉透再切，片薄不散、酱香透骨。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·14 看过

伦教糕的家常做法，米香清甜，爽滑微酸

伦教糕是顺德名点，用米浆自然发酵，糕体洁白透亮，入口爽滑带一点发酵的微酸回甜。家庭做关键是米浆浓度和发酵温度，发到位糕才松软有气孔。蒸好放凉切块，配茶一流。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·14 看过

鸡仔饼的家常做法，咸甜酥脆，冰肉是灵魂

鸡仔饼是广式饼里的老味道，咸中带甜、南乳香浓，咬下去酥脆回甘。家庭版用冰肉和南乳提味，饼皮要拌到能捏团又不散。烤好后密封回软一天，风味更足。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·13 看过

盐水鸭的家常做法，皮白肉嫩，咸香入骨

盐水鸭讲究皮白、肉嫩、骨香，关键在炒盐腌制和低温浸煮。家庭做不用老卤，用花椒盐揉透鸭身，再小火焖煮，鸭肉紧实又多汁。切片冷吃最正宗，配粥下酒都绝。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·14 看过

葡式蛋挞的家常做法，酥皮焦糖香，出炉秒光

葡式蛋挞的灵魂在两层：一层是千层酥皮，一层是带焦糖斑的蛋奶馅。家庭版用现成挞皮省去开酥，重点调好蛋奶液比例，烤到表面起焦糖点才够香。蛋奶滑嫩、挞皮酥到掉渣，热吃最迷人。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·13 看过

炸酱面的家常做法，酱香浓郁的北方味道

炸酱面是北方人的心头好，一碗好面全靠那勺浓香炸酱。五花肉丁煸出油，配干黄酱和甜面酱小火慢炸，酱香和肉香完全融合，浇在筋道面条上，再配黄瓜丝、豆芽，拌开就是满足。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。

家常菜·17 看过

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葱油饼的家常做法，层层起酥葱香扑鼻

红烧乳鸽的家常做法，皮亮肉嫩一咬爆汁

竹升面的家常做法，鸭蛋香足面条爽脆

虾子面的家常做法，鲜到掉眉的广式捞面

芋头糕的家常做法，粉糯咸香煎到金黄

咸蛋蒸肉饼的家常做法，咸香滑嫩又下饭

酱牛肉的家常做法，酱香浓郁，切片不散

伦教糕的家常做法，米香清甜，爽滑微酸

鸡仔饼的家常做法，咸甜酥脆，冰肉是灵魂

盐水鸭的家常做法，皮白肉嫩，咸香入骨

葡式蛋挞的家常做法，酥皮焦糖香，出炉秒光

炸酱面的家常做法，酱香浓郁的北方味道

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