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蒜蓉蒸丝瓜的家常做法，清甜出水零失败
丝瓜蒸着吃最见功夫，蒜蓉一半炸香一半生用，铺在丝瓜上大火蒸5分钟，出锅淋一勺热油和蒸鱼豉油，清甜多汁、蒜香扑鼻。夏天没胃口时，这道菜比肉还抢手。想偷懒又想吃好，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
丝瓜 2根
大蒜 1整头
小米辣 1个（可选）
蒸鱼豉油 2大勺
花生油 2大勺
盐 1小撮
糖 半小勺
粉丝 1小把（可选）
👨🍳 做法
1. 丝瓜削皮切滚刀段或厚片，泡淡盐水5分钟防发黑，捞出沥干。
2. 粉丝泡软垫盘底，丝瓜铺在上面。
3. 大蒜剁蓉，一半用温油小火炸金黄，和另一半生蒜蓉混合，加盐、糖拌匀。
4. 蒜蓉均匀铺在丝瓜上，喜辣可点小米辣圈。
5. 水开后上锅大火蒸5-6分钟，丝瓜变透明即可，别蒸过。
6. 倒掉盘中多余水，淋蒸鱼豉油，烧一勺热油泼在蒜蓉上激香。
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