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/ 汤羹
紫菜蛋花汤的家常做法，蛋花如云、清鲜解腻
紫菜蛋花汤是最省事的快手汤，3分钟搞定，蛋花打得漂亮像云朵一样漂浮，紫菜鲜、汤清味足。饭前喝一碗开胃，配油腻菜解腻一绝。关键在关火后淋蛋液、不要搅动。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
紫菜 10克
鸡蛋 2个
虾皮 5克
葱花 适量
香油 5毫升
盐 3克
白胡椒粉 少许
清水 800毫升
👨🍳 做法
1. 紫菜撕小块，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加清水烧开，放入虾皮煮1分钟提鲜。
3. 下紫菜煮30秒，加盐和白胡椒粉调味。
4. 关火，把蛋液从高处绕圈缓缓淋入，静置10秒再轻推两下。
5. 撒葱花、淋香油即可盛出。
