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家常菜
在家做叉烧,选梅头肉最稳,肥瘦相间烤完不柴。用叉烧酱、蚝油、蜂蜜和一点玫瑰露酒腌一夜,烤箱高温烤到边缘焦香,中途刷两次蜜糖水,出炉切片油光发亮,甜咸交织,配米饭或夹包都香。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
汤羹
胡辣汤的灵魂是胡椒的辛香和勾芡的浓稠。家里做不必凑齐几十种香料,用牛肉、木耳、黄花菜、面筋打底,白胡椒粉大方地放,最后淋一勺香醋和香油,酸辣鲜香,配油条或水煎包就是地道的中原早餐。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
白灼菜心是广东人饭桌上的常客,看着简单,功夫全在水里。水要宽、火要猛、油盐要足,菜心下去几十秒就捞,过一遍冷开水锁住翠绿,再淋上姜丝热油和蚝油,清甜爽脆一点都不寡淡。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
油条在家做,关键在面团要软、醒得够、油温要稳。用泡打粉和小苏打双发,冷藏醒一夜,第二天早上擀条一叠一压,下锅几秒就膨成金黄大空心。刚出锅的油条咔嚓一声,蘸豆浆或白粥都是小时候的味道。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
羊肉泡馍讲究汤宽、肉烂、馍筋。家里做不用熬一整天,羊骨加羊肉小火炖两小时,汤色奶白鲜香;买现成的死面馍自己掰成黄豆大小,泡进滚汤里吸足肉香,再配糖蒜和辣酱,西北的豪迈就上桌了。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
广式糖水里的经典,红豆煮到开花起沙,加陈皮去腻提香,入口沙沙绵绵。热吃暖胃,冷藏后更清爽,配汤圆或直接喝都行。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
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