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汤羹
当归乌鸡汤是广东人坐月子、补气血的经典靓汤,当归活血、乌鸡滋阴,配上红枣枸杞,汤色琥珀、味道甘香。乌鸡先焯水去腥,小火慢炖1小时,药材味才不会发苦。想喝现炖老火汤,广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
面点
奶黄包是粤式早茶里的经典甜包,内馅用鸡蛋、牛奶和黄油炒成,奶香浓郁、细腻绵密。面团发酵到位,包子才松软。一次多蒸几个,冷冻起来早上复蒸就行。想省事,广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
面点
流沙包是广式茶楼的招牌点心,掰开金黄内馅缓缓流出,咸甜沙糯。家庭版用咸蛋黄加黄油和奶粉做馅,冻硬后再包,蒸出来就能流心。想在家吃现蒸的,广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
京酱肉丝是北方名菜,甜面酱炒出油亮的酱色,裹住滑嫩的里脊丝,配葱白和豆腐皮一卷,咸甜交织特别下饭。家庭做关键在酱要炒香、肉要上浆,火候到位就不输馆子。想吃省事版,广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
汤羹
丝瓜肉片汤是广东人夏天饭桌上出现频率最高的一碗汤,丝瓜清甜、肉片滑嫩,汤水鲜得掉眉毛。肉片提前用生粉和油抓匀,是嫩滑的关键;丝瓜最后下锅,煮到半透明就关火,才不会发黑发烂。想喝现成热汤又不想自己动手,广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
煲仔饭的精髓在那一层金黄饭焦。腊肠腊肉的油脂渗进米饭,淋上甜咸豉油,锅底滋滋作响。家庭用砂锅就能做,火候是关键:先大火后小火,最后焗出锅巴。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
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