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川湘菜
水煮鱼的灵魂是嫩滑鱼片和滚油泼辣子的那一声滋啦,麻辣鲜香,鱼片入口即化。用蛋清和淀粉上浆是嫩滑关键,家里也能做出馆子味。想吃得过瘾又不想收拾厨房?广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
八宝鸭是逢年过节的压轴大菜,整鸭脱骨塞满糯米、香菇、栗子和腊味,蒸到软糯脱形,切开满满馅料超有面子。家庭版可用简化脱骨法,一样好吃。想省去繁琐工序?广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
在家做凉皮其实不难,用洗面法做出筋道面皮,配上蒜水、香醋和油泼辣子,酸辣爽滑一口入魂。夏天拌一大盆,比外卖还过瘾。懒得动手又想解馋?广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
子姜鸭是夏秋交替的时令硬菜,嫩姜的清香配上鸭肉的油润,微辣开胃、越嚼越香。鸭肉先煸出油再焖,腥味全无,姜片吸饱鸭油比肉还好吃。想偷懒又想吃这口?广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
粤菜
盐水鸡是广式白切鸡的姐妹做法,不用蘸料,盐水浸熟后鸡肉自带咸香,皮爽肉嫩,冰箱冷吃更弹牙。关键在于全程小火似滚非滚,鸡皮才不会破。想在家宴客又怕失手?广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
汤羹
猪肚鸡是广东人秋冬暖胃的头号汤水,猪肚爽脆、鸡肉嫩滑,白胡椒的辛香把整锅汤提得又鲜又暖。关键是猪肚要反复搓洗干净,再和鸡一起慢炖,汤色奶白,喝一口从喉咙暖到胃。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
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