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素菜
醋溜白菜是北方冬天的看家菜,白菜帮子斜刀切片,大火快炒,沿锅边烹醋,酸香扑鼻、脆嫩爽口。成本不到五块钱,却是最下饭的存在。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
自制牛肉干没有防腐剂,选牛后腿肉顺纹切条,先卤后烤,麻辣五香随自己调。烤到干香有嚼劲,撕着吃越嚼越有味,装罐能放一周。当零食、下酒、配粥都绝。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
海鲜
秋天不吃大闸蟹等于白过。清蒸是最能保留蟹肉鲜甜的做法,肚皮朝上蒸,蟹黄不流失,配一碟姜醋汁,蘸着吃鲜味翻倍。家庭蒸锅就能搞定,火候掐准了蟹肉嫩得像豆腐。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
海鲜
带鱼刺少肉嫩,香煎是最家常也最考验火候的做法。关键在擦干水分、拍薄粉、热锅冷油,煎出来两面金黄、鱼皮完整,撒点椒盐就香得停不下筷。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
老婆饼是广式点心里的经典,外皮层层起酥,内馅用冬瓜蓉和糯米粉做成软糯甜心,咬一口酥皮簌簌掉渣。家庭版不用开酥机,用黄油和低筋面粉也能做出层次,烤的时候满屋都是奶香味。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
家常菜
艇仔粥是广州西关的经典粥品,粥底绵滑,配料丰富,鱼片、鱿鱼、花生、蛋丝一层层码上去,淋上滚烫粥底一冲就熟。在家做可以按喜好加减配料,鲜味一点不打折。想喝现熬的地道艇仔粥,广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
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