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砂锅腊味煲仔饭进阶版，双腊加润肠层次足（家常版）
腊肠的甜、腊肉的咸、润肠的油润，三腊同锅才是老广心中的顶配。这个进阶版在砂锅基础上加了姜片去腥、猪油增香，饭焦更脆、腊味更立体。周末在家慢慢做一锅，比外卖香十倍。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
丝苗米 220克
腊肠 2根
腊肉 60克
润肠 1根
青菜 4棵
姜片 3片
生抽 2汤匙
老抽 半汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
清水 适量
猪油 1茶匙
👨🍳 做法
1. 米淘洗后浸泡30分钟，三腊用温水洗净切斜片。
2. 砂锅抹猪油，放米和1.2倍清水，中火煮开。
3. 转小火焖8分钟，开盖铺姜片和三腊片，码放整齐。
4. 加盖小火焖10分钟，每3分钟转动一次砂锅。
5. 关火后不要开盖，利用余温焖5分钟让腊味油脂回落。
6. 青菜焯水摆边，淋上调好的豉油，从锅边铲起饭焦一起拌。
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