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蒜苔炒鸭胗-香辣脆嫩
蒜苔炒鸭胗是一道香辣下饭的快手家常菜，鸭胗焯水后脆嫩弹牙，搭配蒜苔的清香与小米辣的微辣，口感层次丰富。选用新鲜食材，爆炒锁住原汁，适合忙碌工作日的晚餐。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家也能轻松享用热乎的锅气美味。
🧂 食材
蒜苔 200克
鸭胗 2个（约250克）
大蒜 3瓣
小米辣 2个
姜 3片
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
生抽 1汤匙
火锅底料 10克
👨🍳 做法
1. 鸭胗洗净切片，加料酒焯水2分钟，捞出沥干；蒜苔切段，大蒜切片，小米辣切圈，姜切丝。
2. 热锅倒油，油温六成热时放入蒜片、小米辣、姜丝和火锅底料，小火爆香。
3. 倒入焯好的鸭胗，转大火翻炒，加盐和生抽调味，若锅干可加少量水。
4. 加入蒜苔段，继续翻炒3-5分钟，至蒜苔断生且入味，喜欢软烂口感可多炒2分钟，出锅装盘。
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4 人点评
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于
于桂英
★★★★★
· 2 months ago
蒜苔炒鸭这道菜我真的爱，炖得很烂很入味，入口即化，太满足了。
许
许勇
★★★★★
· 5 days ago
家人点名要吃蒜苔炒鸭，口感很棒，食材也好买，做了一次就想做第二次。
钱
钱娟
★★★★★
· 1 month ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
徐
徐俊杰
★★★★★
· 2 months ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
