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上海糯米烧卖（猪油炒香·老抽入味）
经典上海风味糯米烧卖，猪油炒香糯米与肉末，老抽上色、糖提鲜，外皮柔韧、内馅油润软糯。每一口都是老弄堂的踏实味道。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
糯米 150克
干香菇 3朵
洋葱 50克
胡萝卜 50克
青豆 30克
猪肉末（二肥八瘦） 100克
水饺皮 20张
猪油 20克
老抽 15毫升
生抽 40毫升
糖 10克
料酒 5毫升
白胡椒粉 2克
👨🍳 做法
1. 糯米提前一晚浸泡，沥干后上锅大火蒸25分钟，取出晾至温热。
2. 干香菇泡发后切小丁；洋葱、胡萝卜切小丁；猪肉末备好。
3. 锅中放猪油，小火融化后下洋葱碎和猪肉末，快速翻炒至肉末变色、洋葱出香。
4. 加入香菇丁、胡萝卜碎，中火翻炒1-2分钟。
5. 倒入蒸好的糯米和青豆，加料酒、老抽、生抽、糖、白胡椒粉，翻炒均匀至米粒裹色，关火放凉。
6. 将水饺皮边缘擀薄，取适量馅料放中央，用虎口收拢成烧卖状。
7. 蒸锅水开后放入烧卖，大火蒸8-10分钟即可。
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5 人点评
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金
金刚
★★★★★
· 1 month ago
松软香甜，做法不难，早餐吃正合适。
梁
梁雨欣
★★★★★
· 2 weeks ago
上海糯米这道菜我真的爱，味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。
陈
陈诗涵
★★★★★
· 1 month ago
家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
高
高刚
★★★★★
· 1 month ago
松软香甜，做法不难，早餐吃正合适。
阿
阿芳
★★★★★
· 2 weeks ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
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