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春饼（烫面薄饼）
这是一道烫面春饼，饼皮薄韧透亮，口感柔软有嚼劲，适合卷裹各种时蔬或肉类。制作关键在于开水烫面和醒面，让面筋充分舒展。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，现烙现吃更添风味。
🧂 食材
普通面粉 500克
盐 5克
开水 450克
食用油 50克
👨🍳 做法
1. 将面粉与盐混合，倒入开水，立即用筷子搅拌成面絮。
2. 待面絮稍散热，用手揉成光滑面团。
3. 将面团切分成每个60克的面剂子，揉圆，表面抹一层油，盖上保鲜膜醒面15分钟。
4. 取两个面剂按扁叠放，接触面抹油，方便烙好后揭开。
5. 将叠放的面剂擀成直径25厘米的圆饼。
6. 平底锅预热，不抹油，放入饼坯，盖上锅盖，中火烙1分钟。
7. 待表面起大泡，迅速翻面再烙1分钟，至两面出现焦黄花纹。
8. 烙好后趁热叠起，放入带盖容器防止风干，凉后揭开卷食。
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4 人点评
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赖
赖敏
★★★★★
· 1 month ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
钟
钟欣
★★★★★
· 1 month ago
做法很清晰，跟着做零失败，家里人吃了都夸。
刘
刘永强
★★★★★
· 2 months ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
萧
萧霞
★★★☆☆
· 2 months ago
口感软韧，麦香扑鼻，比外面买的还好吃。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
