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烫面馒头-软弹香甜
烫面馒头以开水烫面，口感软糯弹牙，麦香与微甜交织，冷热皆宜。制作关键在于烫面与发酵的精准配合，成品蓬松饱满。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，现做现蒸，热气腾腾。
🧂 食材
中筋面粉 530克
开水 250克
酵母 5克
白糖 50克
猪油 10克
👨🍳 做法
1. 取30克面粉，加入250克滚烫开水，边倒边搅拌成顺滑无疙瘩的烫面糊。
2. 将剩余500克面粉、白糖、猪油加入烫面糊中，搅拌成絮状后揉成团，松弛10分钟。
3. 酵母用少量温水化开，加入面团中，揉成光滑面团。
4. 面团搓成长条，切成均匀剂子，垫蒸笼纸，在温暖处发酵至1.5倍大。
5. 发酵判断：体积明显涨大，表面干爽不粘手，拿起轻飘飘。
6. 水开后上锅，大火蒸12-15分钟，关火焖5分钟再揭盖。
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4.7
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3 人点评
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丁
丁静
★★★★★
· 2 months ago
这道烫面馒头做得太成功了，自己做的有嚼劲，热气腾腾特别香。
朱
朱伟
★★★★☆
· 3 days ago
家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
吴
吴国栋
★★★★★
· 1 week ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
