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白灼虾的家常做法，鲜甜弹牙零失败
白灼虾是考验食材新鲜度的经典做法，虾肉鲜甜弹牙，蘸上姜葱豉油，原汁原味。关键在于火候和冰水激凉，让虾肉更紧实。这道菜简单快手，但做好了却格外惊艳，是家宴和聚餐的必备菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家就能吃到最鲜美的白灼虾。
🧂 食材
鲜虾 500克
姜 4片
葱 2根
料酒 1汤匙
盐 1茶匙
冰水 适量
生抽 2汤匙
白糖 1茶匙
食用油 1汤匙
小米椒 1个（可选）
👨🍳 做法
1. 鲜虾剪去虾须和虾枪，挑去虾线，洗净。
2. 锅中烧足量水，加姜片、葱结、料酒和盐。
3. 水大开后放入虾，煮1-2分钟至虾身变红弯曲。
4. 立刻捞出虾，放入冰水中浸泡2分钟。
5. 调蘸汁：生抽、白糖、姜末、小米椒碎，淋一勺热油。
6. 虾沥干摆盘，蘸汁食用。
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4 人点评
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徐
徐娜
★★★★★
· 6 days ago
照着做了，一次成功，味道很正！
黄
黄欣怡
★★★★★
· 2 weeks ago
这道菜太对我胃口了，已经收藏。
徐
徐辉
★★★★★
· 1 week ago
照方子做了，比外卖好吃多了。
宋
宋军
★★★★★
· 2 weeks ago
这做法真心不错，做了两次都很成功。
