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红烧羊排·砂锅焖烧
这道红烧羊排酱香浓郁，肉质酥烂，香料层次丰富，是冬日暖身的硬菜。选用新鲜羊排，先焯后炒再焖，让每一块都裹满酱汁。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，在家也能享受餐厅级美味。
🧂 食材
羊排 2斤
葱段 5段
姜片 5片
蒜 4瓣
豆瓣酱 2汤匙
生抽 3勺
老抽 1.5勺
香叶 2片
八角 1个
桂皮 1小段
花椒 20颗
小茴香 1汤匙
👨🍳 做法
1. 羊排冷水入锅，中火焯水2分钟，捞出用温水冲净浮沫，沥干备用。
2. 热锅热油，小火爆香葱段、姜片、蒜瓣。
3. 放入羊排，转中火翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱、生抽、老抽，继续翻炒2-3分钟至均匀上色。
4. 将羊排转入砂锅，加入开水至微没过羊排，放入香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香（可用纱布包好）。
5. 大火煮开后转小火，盖盖焖烧1小时。
6. 若不加配菜，大火收汁后即可出锅；若加白萝卜，则再焖15分钟。
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4 人点评
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曾
曾若曦
★★★★★
· 1 month ago
第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。
谢
谢洁
★★★★★
· 1 month ago
鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
何
何志强
★★★★★
· 1 month ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
姜
姜淑芬
★★★★★
· 1 week ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
