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板栗烧鸡-酱香浓郁焖烧
板栗粉糯香甜，鸡肉煸炒后油脂丰润，豆瓣酱的咸鲜与板栗的清甜交融，汤汁浓稠挂壁，是秋日里暖胃下饭的经典家常菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
鸡 半只
生板栗仁 400克
姜片 6片
料酒 2勺
豆瓣酱 2大勺
大葱 1段
大蒜 1头
葱花 少许
👨🍳 做法
1. 鸡剁块抓洗去血水，板栗洗净擦干。
2. 鸡肉冷水下锅加料酒姜片去腥，煮出血沫捞出温水洗净。
3. 炒锅放少许油，倒板栗仁晃动煎一分钟盛出防碎。
4. 热锅放油烧热，放姜片、蒜、大葱段爆香，下鸡肉大火煸炒3-5分钟至微黄出鸡油。
5. 淋料酒，加豆瓣酱增色提味，中小火翻炒1分钟至酱油融合。
6. 倒入没过鸡肉的开水，水开煮5分钟后倒板栗仁，中小火烧15-20分钟至板栗熟透。
7. 大火收汁至浓稠，点缀葱花出锅。
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3 人点评
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黎
黎桂英
★★★★★
· 2 months ago
第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。
沈
沈海燕
★★★★★
· 1 week ago
跟着做这道板栗烧鸡，家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
李
李梓萱
★★★★★
· 1 month ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
