美食志
/ 肉类
姜葱炒鸡
这道姜葱炒鸡以香煎锁汁、姜葱提香，鸡肉滑嫩入味，酱香浓郁，是粤式家常菜的经典之作。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家尽享地道风味。
🧂 食材
鸡肉 500克
盐 3克
玉米淀粉 10克
食用油 15毫升
姜片 20克
葱段 30克
蒜粒 10克
广东米酒 15毫升
蚝油 15克
生抽 10毫升
白胡椒粉 2克
👨🍳 做法
1. 鸡肉擦干水分，加入盐、玉米淀粉和食用油抓匀，腌制15分钟。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡肉，中大火煎至表面金黄，锁住水分并逼出多余油脂。
3. 加入姜片和蒜粒，翻炒出香味，淋入广东米酒去腥。
4. 加入蚝油、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀，炒出酱香味。
5. 转中小火，加盖焖4-5分钟，至鸡肉熟透。
6. 开盖加入葱段，大火翻炒30秒，即可出锅。
📤 分享这道菜
⭐ 点评打分
4.0
★
★
★
★
★
5 人点评
亲测过这道菜？写下你的评价，帮其他吃货避坑~
登录后即可点评打分 → 去登录
许
许勇
★★★☆☆
· 2 months ago
做法很清晰，跟着做零失败，家里人吃了都夸。
潘
潘淑芬
★★★★☆
· 2 months ago
跟着做这道姜葱炒鸡，简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
高
高鹏
★★★★★
· 2 months ago
跟着做这道姜葱炒鸡，口感很棒，食材也好买，做了一次就想做第二次。
韩
韩慧敏
★★★★☆
· 2 months ago
这道姜葱炒鸡做得太成功了，炖得很烂很入味，入口即化，太满足了。
陆
陆欣怡
★★★★☆
· 1 month ago
口感很棒，食材也好买，做了一次就想做第二次。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
