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剁辣椒酱-酱香浓郁家常拌饭伴侣
这道剁辣椒酱以新鲜红椒为主料，搭配干黄酱与白醋，口感酸辣鲜香，酱香浓郁，是佐餐拌面的绝佳选择。制作简单，一次可多做存放，随取随用。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
红辣椒 2500克
干黄酱 300克
大蒜 300克
绵白糖 250克
盐 150克
味精 150克
白醋 300克
👨🍳 做法
1. 红辣椒洗净，晾干表面水分；大蒜去皮，切成蒜末。
2. 辣椒去蒂去籽，剁成小碎末，注意不要用绞肉机，以免出汤过多。
3. 将白醋、盐、干黄酱、绵白糖放入炒锅，中小火加热搅拌，煮至开锅冒泡后加入味精，继续搅拌至融化，关火放凉。
4. 将蒜末和剁好的辣椒碎放入完全冷却的酱汁中，充分搅拌均匀。
5. 装入洗净并晾干的玻璃罐头瓶中，密封后放置一周即可食用。
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3 人点评
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钱
钱博文
★★★★★
· 2 months ago
家人点名要吃剁辣椒酱，口感很棒，食材也好买，做了一次就想做第二次。
宋
宋军
★★★★★
· 1 month ago
食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
张
张敏
★★★★★
· 1 month ago
简单快手，香气扑鼻，强烈推荐给厨房新手。
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