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盐葱梅花肉·香煎嫩滑
这道盐葱梅花肉，选用猪梅花肉，经刀背拍打和腌制，煎至外焦里嫩，再裹上香气扑鼻的盐葱酱，咸鲜开胃，口感层次丰富。无论是家常下饭还是宴客，都令人回味无穷。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家也能享受专业级美味。
🧂 食材
猪梅花肉 400g
小葱 30-50g
鸡蛋 1个
淀粉 少量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
黑胡椒 少量
料酒 适量
姜片 3片
蒜末 适量
白糖 少许
香油 少许
味精 少许
👨🍳 做法
1. 梅花肉切成2-3cm厚片，用刀背轻轻敲打，使肉质松散。
2. 加入料酒、姜片、生抽、蚝油、黑胡椒，抓匀腌制15-30分钟。
3. 加入半颗蛋清和少许淀粉，再次抓匀，使肉片裹上薄浆。
4. 制作盐葱酱：小葱切葱花，加入姜蒜末、盐、白糖、香油、味精，拌匀备用。
5. 锅烧热放油，中小火煎梅花肉，一面煎至金黄后翻面。
6. 两面定型焦黄后，用厨房剪刀剪成块，继续中小火煎熟。
7. 滤出多余油，下入盐葱酱，中大火快速翻匀，盖盖焖30秒即可出锅。
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5 人点评
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黄
黄欣怡
★★★★★
· 4 weeks ago
食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
文
文鑫
★★★★★
· 1 week ago
鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
叶
叶海燕
★★★☆☆
· 2 months ago
口感很棒，食材也好买，做了一次就想做第二次。
陆
陆静怡
★★★★☆
· 2 months ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
彭
彭欣怡
★★★☆☆
· 3 weeks ago
火候掌握好就很好吃，我已经做了好几回。
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