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香酥大虾（蛋液裹炸）
外酥里嫩的香酥大虾，蛋液与玉米淀粉的搭配让虾壳金黄酥脆，内里鲜甜多汁。简单几步即可在家复刻，适合作为宴客菜或下酒小食。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你足不出户享受专业美味。
🧂 食材
虾 500g
鸡蛋 2个
西兰花 2/3朵
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 半勺
盐 少许
胡椒粉 少许
玉米淀粉 2大勺
食用油 1勺（用于面糊）
食用油 适量（用于炸制）
👨🍳 做法
1. 鲜虾去壳开背去虾线，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。
2. 西兰花切碎，取2/3朵；鸡蛋打入碗中，加入西兰花碎、玉米淀粉和1勺食用油，搅拌成均匀面糊。
3. 将腌制好的虾均匀裹上面糊。
4. 锅中倒入足量油，烧至六成热（约160℃），放入虾中小火炸2-3分钟，至表面金黄酥脆，捞出沥油。
5. 可按喜好撒上辣椒粉或椒盐调味。
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4 人点评
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冯
冯桂芳
★★★★★
· 2 months ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
张
张鹏
★★★★★
· 4 weeks ago
香酥大虾这道菜我真的爱，家里老人小孩都爱，做法不复杂，收藏了。
何
何志强
★★★★★
· 19 hours ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
孙
孙慧敏
★★★★★
· 5 days ago
跟着做这道香酥大虾，鱼很嫩，一点不腥，调味刚刚好。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
