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豉汁蒸排骨的家常做法，嫩滑多汁豉香浓郁
经典粤式蒸菜，排骨嫩滑脱骨，豆豉的咸香渗入肉里，配米饭一绝。蒸出来原汁原味，厨房小白也能轻松掌握。关键步骤是腌制和火候，锁住肉汁，每一口都鲜嫩。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，让你在家就能吃到茶楼同款的豉汁蒸排骨。
🧂 食材
猪肋排 500克
豆豉 20克
蒜 3瓣
生姜 2片
生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙
白糖 1茶匙
料酒 1汤匙
淀粉 1汤匙
食用油 1汤匙
葱花 少许
👨🍳 做法
1. 排骨斩小块，用清水浸泡20分钟去血水，沥干。
2. 豆豉和蒜剁碎，放入碗中加生抽、蚝油、白糖、料酒、食用油调成豉汁。
3. 将豉汁倒入排骨中，加入淀粉抓匀，腌制30分钟。
4. 排骨平铺在盘子里，撒上姜丝。
5. 蒸锅水烧开，放入排骨大火蒸15-20分钟。
6. 出锅撒上葱花即可。
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4 人点评
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郭
郭强
★★★★★
· 2 days ago
回购了好几次，真的好吃，下饭！
曹
曹若曦
★★★★★
· 2 days ago
照着做了，一次成功，味道很正！
高
高楠
★★★★★
· 3 days ago
步骤很清晰，新手也能做好，赞。
韩
韩家豪
★★★★★
· 2 days ago
回购了好几次，真的好吃，下饭！
