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香煎鲈鱼块

外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的香煎鲈鱼块，以青椒和小米辣提味，咸鲜微辣，是一道下饭又下酒的家常硬菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。

🧂 食材

鲈鱼 1条小青椒 2-3个小米辣 1-2个盐 3-5克生抽 10-15克白糖 5克白胡椒粉 1克玉米淀粉 10-15克姜丝适量香葱段适量

1. 鲈鱼洗净，剪掉鱼鳍和鱼尾，从鱼尾方向下刀将鱼分成两半，鱼头砍断。 2. 将鱼腩和硬边砍成4厘米宽的鱼块。 3. 鱼块中加入盐、白糖、白胡椒粉、生抽和玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。 4. 热锅倒油，放入鱼块煎至两面金黄，加入姜丝炒香。 5. 下入青椒圈、小米辣圈和香葱段，翻炒均匀即可出锅。

4.5

★ ★ ★ ★ ★

4 人点评

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郑

郑楠 ★★★★★ · 2 months ago

跟着做这道香煎鲈鱼，味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。

彭

彭雪 ★★★☆☆ · 2 months ago

味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。

黎

黎敏 ★★★★★ · 3 weeks ago

第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。

尹

尹伟 ★★★★★ · 6 days ago

鲜甜弹嫩，做法简单，宴客也拿得出手。

暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜