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红烧鱼-酱香浓郁家常烧法
这道红烧鱼酱香浓郁、肉质鲜嫩，以豆瓣酱和花椒提味，咸鲜微辣，是下饭的经典家常菜。做法简单，适合家庭餐桌。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
鱼 1条
姜 4片
蒜 4瓣
花椒 适量
料酒 2勺
醋 1勺
糖 少许
小米辣 几根
豆瓣酱 2勺
香菜 几根
老抽 1勺
👨🍳 做法
1. 鱼洗净，两面切花刀。
2. 热锅冷油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3. 锅中留底油，下蒜瓣、姜片、花椒、小米辣炒香，加入豆瓣酱炒出红油，烹入料酒去腥。
4. 锅中加适量水，放入煎好的鱼，加入白糖、老抽，大火烧开后转中小火煮8分钟。
5. 加入醋，大火收汁，起锅装盘，撒上香菜，淋上汤汁即可。
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4 人点评
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董
董平
★★★★★
· 1 month ago
跟着做这道红烧鱼-，味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
马
马俊
★★★★★
· 2 months ago
红烧鱼-这道菜我真的爱，味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
顾
顾霞
★★★★★
· 1 month ago
跟着做这道红烧鱼-，鲜香入味，卖相也好，端上桌很有面子。
刘
刘明轩
★★★★★
· 3 weeks ago
味道很正，下饭神器，配米饭我能吃两碗。
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