美食志
/ 家常菜
葱爆瘦肉片（外酥里嫩，葱香浓郁）
这道葱爆瘦肉片，瘦肉经过腌制和油炸，外酥里嫩，搭配洋葱的香甜和浓郁的酱汁，口感丰富，鲜嫩多汁。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是绝佳选择。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜，让你在家也能享受专业大厨的美味。
🧂 食材
瘦肉 250克
洋葱 1个
红椒 1个
蛋清 1个
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 半小勺
蚝油 1勺
胡椒粉 适量
生粉 适量
盐 适量
姜片 适量
葱花 适量
凉水 适量
👨🍳 做法
1. 瘦肉切片，用刀背轻轻敲打，使肉质松软。加入料酒、蛋清、姜片、葱花、胡椒粉和盐，抓匀后腌制1小时。
2. 腌制好的肉片均匀裹上一层生粉。
3. 锅中烧油至六成热，放入肉片炸至两面金黄，捞出沥油备用。
4. 调汁：将蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和少量凉水混合，搅拌均匀。
5. 锅中留底油，爆香洋葱，放入炸好的肉片，倒入调好的料汁，大火烧开后转小火焖10分钟。
6. 最后加入葱花和红椒，翻炒均匀即可出锅。
📤 分享这道菜
⭐ 点评打分
5.0
★
★
★
★
★
3 人点评
亲测过这道菜？写下你的评价，帮其他吃货避坑~
登录后即可点评打分 → 去登录
彭
彭思彤
★★★★★
· 2 weeks ago
第一次做就成功了，步骤写得细，感谢分享。
钱
钱娟
★★★★★
· 2 months ago
食材新鲜的话口感更绝，性价比很高的一道菜。
韩
韩秀英
★★★★★
· 1 month ago
味道家常又滋润，工作日晚上做特别合适。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
