美食志
/ 粥品
皮蛋瘦肉粥·浓稠绵滑高压锅版
一碗好粥，讲究的是米粒开花、绵密顺滑。这道皮蛋瘦肉粥选用嫩里脊和Q弹皮蛋，姜丝提鲜，高压锅压出浓稠米汤，再慢火熬至米香四溢。清晨或深夜来一碗，暖胃又暖心。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
大米 适量
清水 按米量1:9比例
生姜 1块
猪里脊肉 150克
皮蛋 2个
食盐 适量
白糖 少许
👨🍳 做法
1. 大米与清水按1:9比例混合，水一次性加足。
2. 使用高压锅压40分钟，放气后开盖继续煮，煮至米粒完全开花、粥体浓稠。
3. 煮粥期间顺时针搅拌，防止糊底。
4. 生姜去皮切细丝。
5. 猪里脊肉切薄片。
6. 皮蛋去壳洗净，切大块。
7. 将姜丝、肉片、皮蛋放入大碗中。
8. 加入食盐和白糖，拌匀备用。
9. 将拌好的材料倒入煮好的粥中，搅拌均匀，再煮5分钟即可。
📤 分享这道菜
⭐ 点评打分
4.8
★
★
★
★
★
5 人点评
亲测过这道菜？写下你的评价，帮其他吃货避坑~
登录后即可点评打分 → 去登录
徐
徐建国
★★★★★
· 6 days ago
做法清晰，新手零失败，已收藏。
曾
曾芳
★★★★★
· 1 day ago
家人吃了都夸，强烈推荐！
曾
曾鹏
★★★★★
· 3 days ago
做法清晰，新手零失败，已收藏。
徐
徐晨曦
★★★★★
· 48 minutes ago
回购多次，真的对胃口！
曹
曹若曦
★★★★☆
· 2 weeks ago
太爱这道了，夏天做特别合适。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
