美食志
/ 粥品
香滑皮蛋瘦肉粥（冷冻米快手熬煮）
这道皮蛋瘦肉粥采用冷冻米预处理法，十五分钟即可熬出绵滑粥底。肉丝嫩滑、皮蛋Q弹，姜丝提鲜去腥，是忙碌早晨的暖心之选。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
大米 150g
猪里脊肉 100g
皮蛋 2只
生姜 2薄片
香葱 适量
香菜 适量
生抽 适量
柠檬汁 几滴
白胡椒粉 适量
淀粉 适量
玉米油 适量
盐 适量
松茸鲜蔬粉 适量
👨🍳 做法
1. 大米淘洗干净，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻过夜。
2. 猪里脊肉顺纹切4cm长细丝，加生抽、柠檬汁、白胡椒粉、淀粉和少许水抓匀，再加玉米油拌匀，冷藏腌制。
3. 皮蛋切小丁，姜切细丝，葱香菜切碎，冷藏备用。
4. 砂锅加水1650ml烧开，放入冷冻大米，转中小火煮10分钟，不时搅拌至米粒开花粘稠。
5. 转最小火，下姜丝划散，肉丝用水打散后分次下锅快速划开。
6. 加入皮蛋丁，用盐、松茸鲜蔬粉和白胡椒粉调味，煮1-2分钟。
7. 撒葱花，关火装碗。
📤 分享这道菜
⭐ 点评打分
5.0
★
★
★
★
★
3 人点评
亲测过这道菜？写下你的评价，帮其他吃货避坑~
登录后即可点评打分 → 去登录
马
马一鸣
★★★★★
· 1 week ago
做法清晰，新手零失败，已收藏。
刘
刘强
★★★★★
· 5 days ago
口感很棒，食材也好买到。
陈
陈慧敏
★★★★★
· 1 day ago
简单快手，家里常做这道，赞。
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
