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腊味煲仔饭的烤箱版做法，受热均匀零看火（家常版）
用烤箱做煲仔饭，最大好处是上下火均匀、不用守着灶台，锅巴成片不糊。砂锅或铸铁锅都能进烤箱，米泡透后先明火煮到收水，再送进烤箱焗，腊味油脂慢慢渗下去。适合一次做两三锅招待朋友。想直接坐等开饭，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
丝苗米 200克
腊肠 2根
腊肉 50克
青菜 2棵
生抽 2勺
老抽 半勺
蚝油 1勺
白糖 半勺
食用油 适量
清水 220毫升
👨🍳 做法
1. 米洗净浸泡30分钟沥干；腊味切片，烤箱预热200度。
2. 砂锅或铸铁锅抹油，倒入米和清水，明火大火煮至水收干、表面冒泡。
3. 铺上腊肠腊肉片，盖紧锅盖。
4. 整锅移入烤箱中层，200度烤15分钟。
5. 取出沿锅边淋一圈食用油，再回烤箱烤5分钟出锅巴。
6. 生抽、老抽、蚝油、白糖加两勺热水调成豉油汁。
7. 青菜焯熟，饭出炉后摆青菜、淋豉油。
8. 盖盖静置3分钟再开盖，锅巴更脆更好撬。
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