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腊味煲仔饭的空气炸锅版，懒人也能出锅巴（家常版）
没有砂锅也想吃煲仔饭？空气炸锅版来救场。先煮后焗，腊味油香渗进饭里，锅巴照样脆。适合租房党和小家庭，一锅饭搞定一餐。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
丝苗米 1.5杯（约225克）
腊肠 1条
腊肉 60克
青菜 100克
清水 约1.6杯
生抽 1.5勺
老抽 少许
蚝油 半勺
白糖 半小勺
花生油 少许
姜丝 少许
👨🍳 做法
1. 米洗净浸泡20分钟，沥干放入耐热烤碗，加水（米水约1:1.05）。
2. 腊肠腊肉切薄片，铺在米面上，撒姜丝，盖锡纸。
3. 空气炸锅180℃先烤20分钟，让米饭基本熟透。
4. 揭掉锡纸，表面刷薄薄花生油，190℃再烤8分钟上色出锅巴边。
5. 调好甜豉油（生抽、老抽、蚝油、白糖加热水），青菜焯水。
6. 出炉淋豉油、摆青菜，拌匀即可。
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