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蜜汁叉烧的家常做法，烤箱版也能焦香流蜜
广式烧腊里的顶流，家里用烤箱就能复刻。选梅花肉肥瘦相间，腌足一夜，中途刷蜜翻面，出炉外焦里嫩、切开还带汁。配饭配面都香到不行。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
梅花肉 600克
叉烧酱 3汤匙
蜂蜜 2汤匙
生抽 1汤匙
老抽 半汤匙（上色）
蚝油 1汤匙
料酒 1汤匙
蒜末 1汤匙
姜片 3片
五香粉 少许
麦芽糖 1汤匙（刷面用）
👨🍳 做法
1. 梅花肉切成长条，用叉子在表面扎些小孔，方便入味。
2. 把叉烧酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、蒜末、姜片、五香粉混合成腌料。
3. 肉条放入腌料抓匀，密封冷藏腌制过夜，至少6小时。
4. 烤箱预热200度，烤盘垫锡纸，放烤架，肉条摆上，下层接汁。
5. 先烤15分钟，取出刷一层蜂蜜麦芽糖混合液，翻面再烤10分钟。
6. 再刷一次蜜汁，转220度烤5分钟上色，表面微焦即可。
7. 出炉静置10分钟再切片，锁住肉汁，切厚片摆盘。
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