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猪肉炖粉条的家常做法，东北味浓香下饭
猪肉炖粉条是东北硬菜，五花肉煸出油、粉条吸饱肉汁，一锅端上桌热气腾腾。关键在粉条要选红薯宽粉，提前泡软别煮烂。肉香混着酱香，粉条滑溜入味，配米饭能吃三碗。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
五花肉 400克
红薯宽粉 150克
大葱 一根
生姜 四片
八角 两颗
干辣椒 三个
生抽 两勺
老抽 一勺
料酒 一勺
盐 适量
冰糖 一小块
清水 适量
👨🍳 做法
1. 五花肉切厚片，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫捞出沥干。
2. 红薯宽粉提前用温水泡40分钟，泡到能弯折但仍有韧性。
3. 锅中少油，下五花肉中小火煸炒至微焦出油。
4. 加冰糖炒出糖色，放葱姜、八角、干辣椒炒香。
5. 淋生抽、老抽上色，加热水没过肉，大火烧开转小火炖30分钟。
6. 放入泡好的粉条，加盐调味，中火再炖10分钟让粉条吸汁。
7. 汤汁收浓、粉条透亮时撒葱花出锅。
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