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咖喱鱼蛋的家常做法，酱汁浓稠弹牙入味
咖喱鱼蛋是港式街头小吃的顶流，鱼蛋弹牙，咖喱汁浓稠微辣，一串接一串停不下来。家里做用现成咖喱酱加椰浆调和，煮到鱼蛋吸满酱汁，配白饭或当宵夜都绝。想在家吃到现煮现串的，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
鱼蛋 300克
咖喱酱 2勺
咖喱粉 1小勺
椰浆 100毫升
洋葱 半个
蒜末 1勺
清水 200毫升
糖 1小勺
盐 适量
食用油 适量
👨🍳 做法
1. 鱼蛋用开水焯1分钟捞出，去掉表面油膜更入味。
2. 洋葱切末，锅中少油炒香洋葱和蒜末。
3. 加咖喱酱和咖喱粉炒出香味，倒入清水煮开。
4. 放入鱼蛋，中小火煮5分钟让鱼蛋吸味。
5. 倒入椰浆，加糖和盐调味，再煮2分钟至酱汁浓稠挂蛋。
6. 关火稍微放凉更入味，用竹签串起或直接装碗，淋上咖喱汁。
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