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豆腐脑的家常做法，嫩滑豆香配咸卤
豆腐脑在家也能做，用内酯豆腐代替点卤，省事又嫩滑。咸卤用木耳、黄花菜、肉末勾芡，浇在热豆腐脑上，撒榨菜和香菜，一勺下去又滑又香。甜口党直接淋红糖姜汁也绝配。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，咸甜两吃都拿手。
🧂 食材
内酯豆腐 1盒
木耳 几朵
黄花菜 1小把
猪肉末 50克
生抽 2勺
老抽 半勺
水淀粉 适量
榨菜碎 1勺
香菜 1根
香油 几滴
盐 少许
👨🍳 做法
1. 内酯豆腐整盒倒扣入碗，上锅蒸5分钟至热透。
2. 木耳和黄花菜泡发切碎。
3. 锅中少油炒香肉末，加木耳、黄花菜翻炒。
4. 加生抽、老抽和一碗水煮开，用水淀粉勾薄芡成卤。
5. 蒸好的豆腐脑用勺子片成块，淋上卤汁。
6. 撒榨菜碎、香菜，滴几滴香油即可。
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