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白切鸡的家常做法，皮爽肉滑
白切鸡是粤菜经典，讲究皮爽肉滑、原汁原味。浸鸡火候是关键，多一分柴、少一分生。吃惯豉油鸡的那位粤菜老师傅，可以上门给你做一只地道的白切鸡。
🧂 食材
三黄鸡 1只
姜蓉、葱白适量
生抽 2勺
花生油 1勺
盐适量
👨🍳 做法
1. 整鸡处理干净
2. 水烧开，提着鸡三起三落烫皮
3. 整鸡浸入微沸的水中，小火浸15分钟
4. 捞出冰水激凉，皮更爽脆
5. 斩件，配姜葱油碟
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4 人点评
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刘
刘强
★★★★★
· 2 weeks ago
味道很地道，火候步骤写得很清楚。
马
马娜
★★★★★
· 2 hours ago
这道菜太对我胃口了，已经收藏。
郭
郭桂芳
★★★★★
· 1 week ago
照方子做了，比外卖好吃多了。
徐
徐浩然
★★★★★
· 6 days ago
简单又美味，朋友来家里点名要吃。
