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椰子鸡的家常做法，汤清椰香，鸡肉嫩滑
椰子鸡是海南风味在广东的落地版，汤底只用椰青水和椰肉，煮出来的鸡肉自带清甜。先喝汤再吃鸡，最后涮菜，一锅两吃。蘸料是灵魂：沙姜、小米辣、青柠加生抽。想在家吃这口清润，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
文昌鸡或三黄鸡 1只（约1000克）
椰青 2个
椰肉 适量
马蹄 6个
红枣 4颗
枸杞 1小把
沙姜 1块
小米辣 2个
青柠 2个
生抽 3大勺
盐 适量
👨🍳 做法
1. 鸡洗净斩块，冷水浸泡20分钟去血水，沥干。
2. 椰青开盖倒出椰汁，挖出椰肉切条。
3. 锅中倒入椰汁，加等量清水，放椰肉、马蹄、红枣，大火烧开。
4. 下鸡块，再次烧开后撇去浮沫，转中火煮8分钟。
5. 加枸杞和盐，关火。
6. 沙姜切末，小米辣切圈，加青柠汁和生抽调蘸料。
7. 先喝汤，再蘸鸡肉吃，最后可涮青菜和菌菇。
