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纯手工烧仙草（高胶仙草叶制作）
选用高胶仙草叶，经高压熬煮与手工揉搓，提取出浓郁胶质，制成Q弹爽滑的烧仙草。全程无添加，口感天然醇厚，搭配蜂蜜或牛奶皆宜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
干高胶仙草叶：100克
水（煮仙草）：2.5-3斤
食用碱：15克
水（搓洗仙草）：7斤
👨🍳 做法
1. 将干仙草叶浸泡于清水中15-30分钟，使其充分吸水。
2. 捞出仙草叶，用清水清洗2-3遍，沥干备用。
3. 将洗净的仙草叶放入高压锅，加入2.5-3斤水和15克食用碱，确保碱量不少于15克，以便充分煮烂出胶。
4. 盖好高压锅，上汽后转小火煮45分钟，至叶子软烂。
5. 煮好后开盖，用手轻搓叶子，若立即化开说明已煮烂，可进行下一步。
6. 将煮好的仙草叶倒入过滤袋中，把汁液挤入盆中。
7. 将7斤水分2-3次加入装有仙草叶的过滤袋中，每次加水后用手反复揉搓挤压，逼出叶中胶质，直至水用完。
8. 收集所有挤出的仙草汁液，静置冷却后即成烧仙草。
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4.6
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5 人点评
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韩
韩涛
★★★★★
· 2 weeks ago
味道很正宗，比店里卖的还好。
彭
彭丽华
★★★★★
· 2 weeks ago
家人吃了都夸，强烈推荐！
李
李浩然
★★★☆☆
· 1 week ago
做法挺好，就是甜度可以再调，其他OK。
张
张思彤
★★★★★
· 2 weeks ago
照着做了一次就成功，味道很正！
韩
韩明
★★★★★
· 1 week ago
味道很正宗，比店里卖的还好。
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