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云吞捞面的家常做法，一碗地道的广式早餐
广式云吞捞面讲究面爽、云吞鲜、汤底清，捞起来拌上蚝油和猪油，一口面一口云吞，简单却让人上瘾。自己做一点也不难，关键在云吞馅要顺一个方向搅上劲。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
细鸡蛋面 200克
猪肉末 200克
鲜虾仁 150克（切粒）
云吞皮 适量
韭黄 少许
生抽 1勺
蚝油 1勺
猪油 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 几滴
高汤或清水 适量
👨🍳 做法
1. 猪肉末加虾仁粒、盐、白胡椒粉、生抽、香油，顺一个方向搅到起胶。
2. 取云吞皮包入馅料，捏成小云吞备用。
3. 锅中烧水，水开下云吞煮到浮起再煮1分钟，捞出过一下温水。
4. 另起锅烧水，下鸡蛋面煮约1分钟，捞出沥干，拌入猪油和蚝油。
5. 面装碗，铺上云吞，淋一勺热高汤，撒韭黄和几滴香油。
6. 喜欢汤多可单独配一碗清汤，捞面趁热拌匀吃最香。
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