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烤羊排的家常做法，外焦里嫩零失败
羊排提前用洋葱、蒜末和孜然腌透，高温烤到外层焦香、里面还粉嫩多汁，切开那一瞬间香气直冲鼻子。家里有烤箱就能做，配点烤蔬菜就是一顿硬菜。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
羊排 800克（切段）
洋葱 半个（切丝）
蒜末 3瓣
孜然粉 2勺
辣椒粉 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐 适量
黑胡椒 适量
橄榄油 2勺
迷迭香 1小枝（可省）
👨🍳 做法
1. 羊排洗净沥干，用厨房纸吸干表面水分，这样腌料才挂得住。
2. 洋葱丝、蒜末、孜然粉、辣椒粉、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、橄榄油调成腌料，抓匀羊排。
3. 盖保鲜膜冷藏腌制至少2小时，隔夜更入味。
4. 烤箱预热200度，烤盘垫锡纸，羊排铺平，表面再撒一点孜然。
5. 中层烤15分钟，翻面再烤10分钟，最后开上火220度烤5分钟上色。
6. 取出静置5分钟再切，肉汁不会流失，趁热撒孜然和辣椒粉即可。
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