美食志
/ 汤羹
酸汤水饺的家常做法，酸辣开胃一碗不够
酸汤水饺是陕西人的深夜慰藉，酸来自香醋、辣来自油泼辣子，汤底再舀一勺饺子原汤，酸辣鲜香全齐了。饺子可以买现成的，重点在调酸汤：蒜末、辣椒面用热油一泼，香味立刻就出来了。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
速冻或现包饺子 20个
蒜末 1汤匙
辣椒面 1汤匙
白芝麻 1茶匙
香醋 3汤匙
生抽 1汤匙
盐 适量
白糖 半茶匙
虾皮 1小撮
紫菜 少许
香菜葱花 适量
食用油 2汤匙
👨🍳 做法
1. 碗中放蒜末、辣椒面、白芝麻、虾皮、紫菜。
2. 锅中烧2汤匙油至冒烟，泼在碗里激出香味。
3. 加香醋、生抽、盐、白糖，调成酸汤底。
4. 另起锅烧水，水开下饺子煮到全部浮起再煮2分钟。
5. 舀两勺煮饺子的热汤冲进酸汤碗里搅匀。
6. 捞入饺子，撒香菜葱花，喜欢更酸可再加半勺醋。
📤 分享这道菜
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
