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油焖大虾的家常做法，虾油红亮，甜咸挂汁
大虾剪背去虾线，煎出红亮虾油，再用番茄酱、糖、生抽调一碗甜咸汁焖到收汁，每只虾都裹上油亮的酱色，摆盘撒葱花，颜值和味道都在线。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
鲜大虾 500克
姜片 3片
蒜末 2瓣
小葱 2根
番茄酱 1.5汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 少许
食用油 2汤匙
清水 小半碗
👨🍳 做法
1. 大虾剪去虾须虾枪，从背部剪开挑出虾线，冲洗沥干。
2. 碗中调汁：番茄酱、生抽、白糖、料酒、少许盐加小半碗水搅匀备用。
3. 热锅下油，放姜片爆香，下大虾中火煎至两面变红，用铲子轻压虾头逼出虾油。
4. 虾油红亮后下蒜末炒香，沿锅边烹入料酒去腥。
5. 倒入调好的酱汁，转中小火加盖焖3分钟让虾入味。
6. 开盖转大火收汁，不断翻动让每只虾均匀挂上浓稠酱汁。
7. 汁收至油亮裹身，撒葱花翻匀即可装盘。
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