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蒜蓉西兰花的清爽做法，翠绿脆嫩不发黄
蒜蓉西兰花是餐桌上最省事的健康菜，可很多人炒出来又黄又软。诀窍是焯水时加盐和油，30秒立刻过凉水锁色，再大火快炒蒜蓉，出锅前勾一点点薄芡让味道挂得住。清爽解腻，配大鱼大肉刚刚好。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
西兰花 1颗
大蒜 5瓣
盐 适量
蚝油 1勺
生抽 半勺
白糖 少许
生粉 1小勺
食用油 适量
👨🍳 做法
1. 西兰花掰成小朵，用淡盐水泡10分钟后洗净。
2. 锅中烧水，加一勺盐和几滴油，西兰花下锅焯30秒。
3. 立刻捞出过凉水，沥干保持翠绿脆嫩。
4. 大蒜切末，热锅下油爆香一半蒜末。
5. 倒入西兰花大火快炒，加盐、蚝油、生抽和一点糖调味。
6. 生粉加水调薄芡淋入，放入剩下的蒜末翻匀出锅。
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