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醋溜白菜的家常做法，酸辣脆爽三分钟上桌
醋溜白菜是北方冬天的看家菜，白菜帮子斜刀切片，大火快炒，沿锅边烹醋，酸香扑鼻、脆嫩爽口。成本不到五块钱，却是最下饭的存在。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
白菜半颗约500克
干辣椒5个
蒜末3瓣
香醋2汤匙
生抽1汤匙
细砂糖1茶匙
盐适量
水淀粉少许
食用油适量
👨🍳 做法
1. 白菜帮子斜刀片成薄片，菜叶撕大块，帮叶分开。
2. 调碗汁：香醋、生抽、糖、盐和水淀粉拌匀。
3. 热锅倒油，下干辣椒和蒜末爆香。
4. 先下白菜帮大火翻炒1分钟，再下菜叶炒软。
5. 沿锅边烹入碗汁，大火快速翻匀收汁。
6. 出锅前再点几滴香醋提香，立刻装盘。
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