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牛肉干的家常做法，越嚼越香追剧必备
自制牛肉干没有防腐剂，选牛后腿肉顺纹切条，先卤后烤，麻辣五香随自己调。烤到干香有嚼劲，撕着吃越嚼越有味，装罐能放一周。当零食、下酒、配粥都绝。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
牛后腿肉800克
姜片5片
葱段2根
料酒2汤匙
生抽3汤匙
老抽1汤匙
细砂糖2汤匙
五香粉1茶匙
花椒粉1茶匙
辣椒粉1汤匙
白芝麻1汤匙
盐适量
👨🍳 做法
1. 牛肉顺纹切成手指粗的长条，冷水下锅焯去血沫，捞出洗净。
2. 锅中加水、姜葱、料酒、生抽、老抽、糖和五香粉，放入牛肉条。
3. 大火烧开转小火卤40分钟，关火浸泡1小时更入味。
4. 捞出牛肉条沥干，拌入花椒粉、辣椒粉和白芝麻。
5. 烤箱150度预热，牛肉条铺烤架上，烤30分钟中途翻面。
6. 喜欢更干的可延长10分钟，放凉后装密封罐保存。
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