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葱油饼的家常做法，层层起酥葱香扑鼻
葱油饼是很多人早餐的心头好，外层金黄酥脆，内里层次分明，咬一口满嘴葱香。关键在烫面和油酥两步，家里有平底锅就能做。做多了也不怕，冷冻起来随煎随吃。想省事又想吃得地道，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
中筋面粉 300克
开水 180毫升
小葱 一把
食用油 60毫升
面粉（做油酥） 30克
盐 5克
五香粉 2克
👨🍳 做法
1. 面粉加开水边倒边搅成絮状，晾到不烫手后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。
2. 小葱切细葱花，另取30克面粉加盐和五香粉，浇上烧热的油搅成油酥。
3. 醒好的面团擀成大薄片，均匀抹油酥、撒葱花，从一边卷成长条再盘成圆饼。
4. 盘好的饼坯轻轻按扁，再擀成约半厘米厚的圆饼。
5. 平底锅刷油中小火，放饼慢煎，一面金黄翻面，用铲子轻压让层次散开。
6. 两面煎至酥脆即可出锅，趁热撕开吃最香。
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