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虾子面的家常做法，鲜到掉眉的广式捞面
虾子面是广东人心里的一碗清鲜，细面爽弹，虾子鲜香，配一勺猪油和豉油就足够迷人。想在家复刻这口街坊味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
虾子面 2个
虾子 1汤匙
猪油 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 几滴
蚝油 半茶匙
白糖 少许
葱花 适量
韭黄 少许
高汤 2汤匙
👨🍳 做法
1. 虾子用小火干锅焙香，盛出备用。
2. 碗中放猪油、生抽、老抽、蚝油、白糖和高汤，调成捞面豉油。
3. 锅中水烧开，下虾子面煮约1分半，面条刚散开就捞出。
4. 面条过一下冷水再回锅烫10秒，口感更爽弹。
5. 捞起沥干，放入调好豉油的碗中快速拌匀。
6. 撒上焙香的虾子、葱花和韭黄段。
7. 趁热拌匀开吃，鲜香最足。
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