美食志
/ 家常菜
炸酱面的家常做法，酱香浓郁的北方味道
炸酱面是北方人的心头好，一碗好面全靠那勺浓香炸酱。五花肉丁煸出油，配干黄酱和甜面酱小火慢炸，酱香和肉香完全融合，浇在筋道面条上，再配黄瓜丝、豆芽，拌开就是满足。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
手擀面 400克
五花肉 250克
干黄酱 3勺
甜面酱 2勺
葱姜末 适量
料酒 1勺
白糖 1小勺
黄瓜 1根
绿豆芽 100克
食用油 适量
👨🍳 做法
1. 五花肉切小丁，肥瘦分开。
2. 干黄酱和甜面酱加少量水调稀。
3. 热锅先煸肥肉丁出油，再下瘦肉丁炒变色。
4. 加葱姜末、料酒炒香。
5. 倒入调好的酱，小火慢炒10分钟至出红油。
6. 加白糖提鲜，翻炒均匀成炸酱。
7. 黄瓜切丝，豆芽焯水，面条煮熟过凉。
8. 面条浇炸酱，码上菜码拌匀即可。
📤 分享这道菜
暂时没有私厨做这道菜，去点菜页搜搜其他菜
