美食志
/ 汤羹
虫草花鸡汤，清甜滋补全家喝
虫草花不是虫草，是菌菇，煲出来的汤金黄清亮、鲜甜回甘，比普通鸡汤多一层菌香。搭配红枣枸杞，补气又养颜，秋冬喝最舒服。整鸡焯水后小火慢炖，汤色才清不浑。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
土鸡 半只
干虫草花 20克
红枣 6颗
枸杞 10克
姜片 3片
料酒 1勺
盐 适量
清水 2000毫升
👨🍳 做法
1.虫草花用温水泡10分钟，红枣去核，枸杞洗净备用。
2.鸡块冷水下锅，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出冲净。
3.砂锅加足量清水，放入鸡块、姜片、红枣，大火烧开。
4.转小火煲40分钟，撇去表面浮油。
5.加入泡好的虫草花，继续小火煲20分钟。
6.放枸杞再煮5分钟，加盐调味即可关火。
7.盛出前撒少许葱花，汤色金黄，鲜甜不油腻。
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