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/ 川湘菜
家常辣子鸡
外酥里嫩的鸡腿块，裹满干辣椒和花椒的麻辣香气，越嚼越香，是下饭佐酒的绝佳选择。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
鸡腿 4根
葱 5片
姜 5片
料酒 2勺
生抽 3勺
蚝油 1勺
盐 少许
干辣椒 1把
花椒 20粒
鸡蛋 半个
辣椒面 1勺
花生米 1把
白芝麻 半勺
玉米淀粉 1小把
👨🍳 做法
1. 鸡腿剁成约8块，清洗干净。
2. 将除干辣椒、一半花椒、花生米、白芝麻以外的所有调料（含辣椒面）加入鸡腿中拌匀，腌制。
3. 腌制后挑出大葱等可见调料，加入玉米淀粉拌匀。
4. 油烧至七八成热，下鸡腿炸熟捞出，待油温升高复炸一遍。
5. 锅留少许油，下葱和干辣椒炒至变色，放入鸡腿翻炒。
6. 出锅前加入炸熟的花生米和白芝麻，装盘。
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4 人点评
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罗
罗思彤
★★★★☆
· 1 week ago
口感超棒，食材也很配，值得一试。
林
林晓东
★★★★☆
· 2 weeks ago
简单又美味，朋友来家里点名要吃。
徐
徐伟
★★★☆☆
· 1 week ago
做法挺好，我稍微改良了下，总体满意。
唐
唐辉
★★★★★
· 5 days ago
照着做了，一次成功，味道很正！
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