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山药排骨汤的家常做法，汤清味甜全家爱喝
山药排骨汤是广东家庭最常见的养生汤，排骨焯水去腥，铁棍山药后放才不会煮烂。汤清不油腻，山药粉糯，老人小孩都合适。周末煲一锅，配饭配面都行。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
猪肋排 500g
铁棍山药 300g
姜片 3片
红枣 4颗
枸杞 一小把
料酒 1勺
盐 适量
清水 1500ml
👨🍳 做法
1. 排骨冷水下锅，加料酒和一片姜，煮开撇去浮沫后捞出冲净。
2. 山药去皮切滚刀块，泡在清水里防氧化变黑。
3. 砂锅放排骨、姜片、红枣，加足量清水，大火煮开转小火。
4. 小火煲40分钟，汤色微白、排骨开始脱骨。
5. 放入山药继续煲20分钟，至山药粉糯。
6. 加盐调味，撒枸杞再煮2分钟关火即可。
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