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清蒸桂花鱼-鲜嫩多汁
清蒸是保留鱼肉原汁原味的最佳方式，这道清蒸桂花鱼选用新鲜桂花鱼，搭配姜葱去腥提鲜，蒸制时间精准掌控，鱼肉鲜嫩爽滑，入口即化。简单几步，在家也能做出餐厅级美味。广州深圳东莞的私厨会上门给你做这道菜。
🧂 食材
桂花鱼 1条
葱 1根
姜 2-3片
盐 3克
生抽 2汤匙
白胡椒粉 适量
👨🍳 做法
1. 鱼洗净，在鱼身两面划浅口，用盐和白胡椒粉均匀抹遍鱼身，轻轻按摩片刻，将姜丝铺在鱼身上，腌制至少15分钟。
2. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟（鱼重约1.2斤；鱼大增加2分钟，鱼小减少至7-8分钟），鱼眼突出即表示熟透。
3. 取出蒸好的鱼，倒掉盘中腥水，均匀淋入生抽。
4. 葱白切碎，葱叶切段备用。
5. 锅中烧热适量油，放入葱白碎爆香。
6. 将热油连同葱白均匀淋在鱼身上，激发出香味即可。
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4 人点评
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胡
胡杰
★★★★★
· 1 day ago
回购了好几次，真的好吃，下饭！
彭
彭磊
★★★★★
· 2 days ago
味道很地道，火候步骤写得很清楚。
高
高雪
★★★★★
· 1 week ago
这道菜太对我胃口了，已经收藏。
罗
罗俊杰
★★★★★
· 4 days ago
这道菜太对我胃口了，已经收藏。
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