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枸杞叶猪肝汤的家常做法，清肝明目一碗鲜
枸杞叶猪肝汤是广府人家春天最常煲的一碗快手汤，猪肝滑嫩、枸杞叶微苦回甘，喝下去整个人都清爽。关键是猪肝要提前用生粉和油抓洗去腥，下锅只能烫到刚断生，久了就柴。十五分钟就能端上桌，配米饭或单独喝都好。广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
新鲜猪肝 200克
枸杞叶 1把
枸杞子 1小撮
姜片 3片
生粉 1勺
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
香油 几滴
清水 800毫升
👨🍳 做法
1. 猪肝切薄片，用清水反复冲洗至水清，沥干。
2. 加生粉、料酒、少许盐抓匀腌10分钟去腥。
3. 枸杞叶摘下嫩叶洗净，枸杞子用温水泡软。
4. 锅中加清水和姜片烧开。
5. 水滚后下猪肝片，用筷子拨散，煮到变色即可。
6. 放入枸杞叶和枸杞子，煮30秒。
7. 加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油出锅。
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