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糯米鸡的家常做法，荷叶飘香软糯馅足
荷叶包裹着糯米与鸡肉，蒸透后荷叶的清香完全渗入米粒之中，黏糯弹牙，内馅有鸡肉、香菇、腊肠和咸蛋黄，咸鲜交汇，每一口都是丰盛滋味。自己做可以加大糯米和馅料的比例，比茶楼卖的更满足。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，早餐蒸一笼，省心又美味。
🧂 食材
糯米300克
鸡腿肉200克
干香菇6朵
腊肠1根
咸蛋黄4个
干荷叶2张
生抽2汤匙
老抽1汤匙
蚝油1汤匙
料酒1汤匙
白糖1茶匙
白胡椒粉少许
姜丝适量
盐适量
食用油1汤匙
👨🍳 做法
1. 糯米提前浸泡4小时以上，干香菇泡发切丁，腊肠切丁，鸡腿肉去骨切块，加料酒、生抽、姜丝腌20分钟。
2. 荷叶用温水泡软清洗干净，剪成合适大小的片。
3. 泡好的糯米沥干，加老抽、少许盐和油拌匀，让米粒上色。
4. 热锅少油，下鸡块炒至变色，加入香菇丁、腊肠丁、蚝油、白糖、白胡椒粉炒匀，加少许水焖2分钟关火。
5. 取一张荷叶铺开，先放一层糯米，铺上炒好的馅料和半个咸蛋黄，再盖一层糯米压实。
6. 将荷叶四周向中间折起包裹紧实，用棉线捆好。
7. 全部包好后放入蒸锅，大火烧开转中火蒸45分钟至糯米软糯即可。
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