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香干炒肉的家常做法，豆香肉嫩超下饭
香干炒肉是湖南人家常饭桌上的常客，香干有嚼劲，五花肉煸出油脂后香而不腻，再配上青红椒的微辣，妥妥的米饭杀手。做法极其简单，十分钟就能搞定一盘，却让人忍不住添饭。广州深圳东莞的私厨会上门给你做，地道湘味小炒送到家。
🧂 食材
五花肉 200克
香干 200克
青红椒 各1个
蒜苗 2根
姜蒜 适量
豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
料酒 1勺
白糖 少许
👨🍳 做法
1. 五花肉切薄片，香干切条，青红椒切圈，蒜苗切段备用。
2. 锅中不放油，下五花肉片小火煸炒，逼出油脂，至表面微焦。
3. 放入姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，烹入料酒去腥。
4. 加入香干翻炒2分钟，让香干吸饱肉汁。
5. 加生抽、老抽、白糖调味，倒入青红椒和蒜苗段。
6. 大火快炒1分钟，断生即可出锅。
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