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/ 汤羹
冬瓜排骨汤的家常做法，清润解暑一锅鲜
夏日必备的冬瓜排骨汤，汤色清澈，冬瓜绵软，排骨鲜嫩，清淡不油腻。加入薏米和姜片，祛湿解暑，全家都爱喝。炖一锅好汤需要耐心，广州深圳东莞的私厨会上门给你做，火候到位，汤鲜味浓。
🧂 食材
冬瓜 500克
排骨 500克
薏米 30克
姜 3片
葱 1根
料酒 1勺
盐 适量
白胡椒粉 少许
👨🍳 做法
1. 排骨剁成段，冷水下锅加料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
2. 冬瓜去皮去瓤切块，薏米提前浸泡30分钟。
3. 锅中加足量水，放入排骨、薏米和姜片，大火烧开转小火炖1小时。
4. 加入冬瓜块，继续炖20分钟至冬瓜透明软烂。
5. 加盐和白胡椒粉调味，撒葱花即可出锅。
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