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沙茶牛肉的家常做法，潮汕风味一学就会
沙茶牛肉是潮汕餐桌上的经典，牛肉滑嫩，沙茶酱香浓郁，拌饭一绝。这道菜做法简单，关键在牛肉的腌制和火候。选用牛里脊或吊龙，逆纹切薄片，加沙茶酱、生抽、淀粉抓匀腌制，热锅快炒，搭配芥兰或空心菜，脆嫩与醇香交织。想在家吃到地道潮汕味，广州深圳东莞的私厨会上门给你做。
🧂 食材
牛里脊肉 300克
沙茶酱 2大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
淀粉 1小勺
白糖 1小勺
芥兰 200克
蒜末 2瓣
姜末 适量
食用油 2大勺
👨🍳 做法
1. 牛肉逆纹切薄片，加沙茶酱、生抽、料酒、淀粉、白糖抓匀，腌制15分钟。
2. 芥兰洗净切段，蒜姜切末备用。
3. 热锅倒油，爆香蒜末姜末。
4. 下牛肉大火快炒至变色，盛出。
5. 锅内留底油，下芥兰翻炒至断生。
6. 倒回牛肉，快速翻炒均匀，出锅。
